虽然有些菜馅儿包子的价格与肉馅儿包的价格相同，但我们不能单一的认为它的肉馅质量就不好，毕竟有些反季节青菜的价格与肉的价格差不多，比如我们当地，到了冬天豆角的价格就非常的高，每斤售价能达到十几元钱，所以包子店的豆角馅儿包子，就比纯肉馅儿的包子价格要高一些，这在我们当地都是很普遍的现象
从小就知道，猪肉屠宰过后，立即会分成各个部分进行分销。不同的部位卖的价格不同。比如说猪里脊肉，后腿肉，猪排骨，都是价格比较昂贵的。既然有贵，当然也有便宜的地方。比如说槽头肉，淋巴肉，还有分割下来的碎肉。除了正规屠宰场的猪肉，还有一些黑工厂私自宰杀的病猪肉，瘟猪肉。
肉包吸取了”灌汤包“调制馅料的秘诀。加水、加皮冻。灌汤包的馅料秘诀，调馅子需要冷藏一晚上可以让肉馅完全吃透吸收水分，让它产生黏性。加调料盐、味精、糖等，不一次性加入，分次加入，每加入一些调料都需要搅拌，待完全融合后再加入剩下的调料。最后加入肉皮冻，冷藏一晚上，让馅子更好地融合。
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