当你想起一座城市时,最先记起的总是那些勾人馋虫的美食。这些地方美食一步步成为了地方名片,让更多人领会城市的绚丽。今天,罗岸峰将带你重新认识柳州的螺蛳粉。
罗岸峰,现任广西沪桂食品集团有限公司董事长,民盟柳州市委副主委、鱼峰区人大代表、柳州市“双创”十佳之星、柳州市统一战线脱贫攻坚先进个人、柳州市鱼峰区“新时代工匠”、柳州市鱼峰区“鱼峰企业名家”,享受柳州市政府特殊专家津贴,同时担任柳州市民营企业协会第七届理事会会长。
广西沪桂食品集团有限公司成立于2015年,是一家致力于柳州美食,延续柳州传统文化的食品公司。公司自成立以来,始终坚定统一信念、时刻保证食品安全,打造良好企业信誉。公司在2017年扩大生产,由沪桂食品有限公司全资投建了广西臻冠食品科技有限公司,是一家以“嘻螺会”为主要产品品牌的螺蛳粉生产企业。已通过HACCP体系认证、食品安全管理体系认证和质量管理体系认证并取得证书。
企业目前工厂面积近4万平方米,包括米粉厂、酱菜厂、生产车间、包装车间等,引进具有国内先进水平的巴式杀菌生产线、自动灌装设备,并设独立的检测部门,化验设施齐全,检测手段完善。2017实现销售1.7亿元,2018年实现销售3.7亿元,2019实现销售5亿元,2020实现销售更是突破8亿元,并且持续不断扩展中。企业所生产的嘻螺会螺蛳粉品牌产品,现已入驻淘宝、天猫、阿里巴巴、京东、蘑菇街、拼多多、贝贝网等各大电商平台,在大数据时代“互联网+螺蛳粉”逐渐成为公司销售的主要渠道,这是传统业与互联网的完美融合。嘻螺会颠覆了传统销售模式,不断成熟完善生产工艺,使其成功的敲开了互联网的大门。2017年,柳州举办了螺蛳粉(预包装)品牌评比大赛,在300多家螺蛳粉企业角逐赛中,嘻螺会袋装螺蛳粉以出色的表现脱颖而出,荣获一等奖。
节目中罗岸峰提到,企业始终保持和中国农业大学、西南大学、河南工业大学及广西科技大学等高校的专项研发的密切合作关系,致力于不断提高螺蛳粉产品的科技含量,在很好保存螺蛳粉地方风味的同时,严格控制产品的生产质量和食品安全标准。目前企业率先按照GMP的生产标准来食品安全标准化生产线,拥有世界先进的巴氏消毒系统,企业已经获得HACCP、IS022000 JS09001的生产和出口资质。
企业通过与知名学府资深专家的合作研究,有效实现将酸笋、酸豆角的研制工艺进一步提升、腐竹花生过氧化值的控制、螺蛳水产品的氨基酸蛋白酶提取工艺进一步提升,让螺蛳粉的鲜味更鲜。2016年,主打品牌“嘻螺会”螺蛳粉在原味螺蛳粉的基础上进行升级创新,把螺蛳肉和牛肉巧妙结合并加入黑椒元素,制造出更有层次的复合肉,开发出具有独特香辣味口感的“黑椒牛肉螺蛳粉”。
不仅如此,企业长期投身社会公益事业,主动承担民营企业的社会责任。2020年疫情期间,企业积极响应号召捐献总价值约42万元的口罩16000个、螺蛳粉4225箱。
面向未来,嘻螺会将以全球化战略为核心,重点抓好质量,严格把控配料和汤头的质量标准,以品质赢得国际市场。
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