（2020年01月6日，上海）恒天然旗下品牌安佳专业乳品专业伙伴携多款创新乳品应用昨天出席在哈尔滨举行的中国火锅行业年会，就乳品赋能火锅新食代创变与百名业内人士进行了深度分享。
这场由中国火锅专业委员会主办的行业盛会，吸引了来自全国各地知名火锅品牌参与。作为赋能火锅产品创新的重要合作伙伴，安佳专业乳品专业伙伴在会议期间向大家展示了芝士虾滑、奶盖糍粑、草莓芝芯汤圆、奶盖啤酒、奶盖面等多款菜品，并分享了如何以创新菜品助力火锅产品加速更迭，为中国消费者带去更多中西融合的美味。
消费升级时代，中国餐饮市场正以每年10%增速稳健发展。而在占据8成市场份额的中式餐饮中，火锅成为所有细分领域中最大的细分品类，年复合增速远超过其他品类及行业平均增速。
不断增长的市场必然带来更激烈的竞争，迎合消费者日益变化的口味，创新菜品已成为各大火锅品牌在新消费时代的“交火”重点。数据显示，90后消费者（21-30岁）已成为火锅主流消费人群，占整体消费者数量53.1%，而这些年轻人对餐饮多样化的新需求，已经促使火锅行业开始了新的味蕾变革。
“在中西饮食相互激情碰撞的今天，火锅作为餐饮领域的重要组成部分，是安佳实现‘全品类乳品解决方案’再升级的绝佳落脚点。我们也希望通过此次活动，能够向更多的餐饮服务客户展示我们高质量的乳品和创新领先的解决方案，把优质的新西兰乳品菁华带给更多中国消费者，” 恒天然大中华区餐饮服务部副总裁阮建华表示。
此前，安佳与呷哺呷哺等客户联合推出的“芝士虾滑”“奶盖糍粑”、“黄油锅底”等创新菜品，在市场上取得良好的反响，甚至实现了芝士虾滑单品点单率在一月之内提升2.5倍的佳绩，成为线下火锅门店的新卖点。
恒天然已将“中式餐饮西式融合”作为企业重要发展战略，并通过深度融合乳品应用和中餐服务，力图打造中西融合菜品的新标杆。
除了火锅产业外，安佳专业餐饮团队还把西式乳品与中式餐饮及烘焙糕点相融合，目前已与西贝、真功夫，利口福（广州酒家）、点都德、大家乐等多家中式餐饮及糕点企业建立合作，开发出黄油拌饭、炸鲜奶、芝士咸水饺、蒙古奶酪饼、拉丝油条等超过50款中西融合菜品。未来，安佳专业餐饮将通过不断创新的产品理念，为中式餐饮行业带去更多创意融合美味，助力行业升级赋能。
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